Paris, 13 avril 1874, lundi matin

Je vais encore aller te relancer tout à l’heure, mon pauvre cher tiraillé, pour te faire souvenir de ton rendez-vous avec ton décorateur à 3 heures et pour te demander à quelle heure tu veux déjeuner. Toutes ces heures, mises au bout l’une de l’autre, constituent bien des moments embêtants pour LES PERSONNES, dirait Petite Jeanne ; pour moi, ce n’est qu’une beauté de style épistolaire. Je sais maintenant ce que Mme Paul Meurice a à me dire tantôt. C’est pour une nouvelle cuisinière. L’embarras pour moi, c’est que j’ai pris un quasi engagement envers celle que j’ai de l’essayer encore pendant un mois, non dans l’espoir de la réformer et de la perfectionner, ce qui est impossible, mais pour ne pas compliquer les embarras du déménagement. Je le regretterai^a, si cela doit me priver d’une meilleure cuisinière plus au fait de son métier, plus alerte et plus soigneuse que celle que j’ai, pour peu qu’elle, la nouvelle, ne puisse pas attendre que j’aie le temps de congédier définitivement cette pauvre bonne à rien de Mélanie. Il n’y a pas que toi, comme tu vois, qui aies^b des embarras de charrettes puisque, moi aussi, j’ai mon petit coche embourbé à n’en savoir que faire. Heureusement que je me tire de tout avec mon sésame^c : je t’adore.