Guernesey, 23 janvier [18]68, jeudi matin, 7 h. ¾

Déjà sur pied, mon grand adoré, et après une bonne nuit je l’espère ? Cette pensée me console de n’avoir pas pu te pincer au passage tout à l’heure et me donnera la patience de t’attendre sans trop d’ennui jusqu’à midi.
Eh ! bien, mirez-vous encore la VERTU bienfaisante du pâté de foie gras quand vous saurez que, grâce à lui, j’ai dormi d’un SEUL somme depuis onze heures hier au soir jusqu’à cinq heures trois quarts ce matin, chose qui ne m’arrive pas quatre fois par an ? Heureusement que mon coreligionnaire en gueule, Kesler, ne me démentira pas et qu’il sera le premier à affirmer l’efficacité de ce julep¹ gastronomique. Il n’est pas jusqu’à la vieille Suzanne et à l’innocente Thérèse² qui ne soient converties au culte de la terrine truffée. Où allons-nous ! Heureusement, votre ascétisme^a culinaire corrige un peu nos débordements goinfreurs. Il s’agit même de modérer à ce sujet le DELIRIUM TREMENS de Kesler en l’empêchant d’avaler d’un seul trait, au risque d’en crever de bonheur, tout le contenu de l’énorme terrine ce soir. Je te prie même de m’aider dans cette tâche. En attendant, je t’aime à cœur que veux-tu et avec tous les excès possibles et impossibles.